في زاوية جديدة خاصة بشهر رمضان، يحاور موقع وصلة كل أسبوع عائلة عربية للاطلاع على تفاصيل الحياة اليومية خلال الشهر الفضيل، من أجواء المائدة بما تحمله من مأكولات ومشروبات وحلويات رمضانية خاصة، إلى زينة البيوت والعزائم المتبادلة الذي يحرص عليها أبناء مجتمعنا العربي. نسلّط الضوء في هذه الزاوية على كيفية حفاظ الأسر على أجواء شهر رمضان وطقوسه رغم التكاليف المرتفعة والأوضاع الاقتصادية الصعبة.
في منزلهما بحي الظهر في أم الفحم، تستقبل رنا الصلاح وزوجها سعيد جبارين شهر رمضان بأجواء عائلية دافئة، لكنها لا تخلو من إدارة مالية تحاول العائلة من خلالها الموازنة بين الأجواء الرمضانية والتكاليف. رنا صاحبة مطعم “ممائيش زعتر” وهو مطعم بيتي فولكلوري فلسطيني يقدم أصنافًا منزلية، تعيش هي وزوجها مع أسرتهما المكونة من خمسة أفراد: ابنتهما هديل (25 عامًا)، وابنهما المتزوج ينال وزوجته قمر، اللذين يسكنان في الطابق العلوي، لكنهما يحرصان على الإفطار مع العائلة يوميًا لأن “رمضان لمة”.
يعمل سعيد مخبريًا في مجال الصيدلة، وكانت رنا تعمل سابقًا في البلدية براتب ثابت، إلا أن دخلها اليوم أصبح غير ثابت بعد افتتاح مشروعها الخاص، الذي ما يزال في سنواته الأولى ويخضع للتطوير والتحسين. ويبلغ دخل الأسرة الشهري مجتمعًا نحو 20 ألف شيكل. المطعم، الذي مر على افتتاحه عام واحد، يقدم في الأيام العادية وجبات الفطور فقط، حيث يبقى مفتوحًا حتى الساعة الثالثة عصرًا. أما خلال رمضان فيعمل المطعم فقط خلال فترة السحور من الساعة العاشرة مساءً حتى الرابعة فجرًا.
وتوضح رنا أن مصاريف البيت الشهرية الثابتة تشمل الماء والكهرباء والطعام والالتزامات المختلفة، وتصل في الأشهر العادية إلى نحو 12 ألف شيكل، رغم أنها لا تدفع إيجارًا لأن منزلها ملك. ولا تتوقع رنا ارتفاع فواتير الماء والكهرباء خلال شهر رمضان، لكنها تؤكد أن الشعور بالضغط المالي يشتد في رمضان في ظل الظروف المعيشية الصعبة، وحالة عدم اليقين التي تخلقها الحرب، التي قد تدفعها إلى شراء كميات احتياطية من المواد الغذائية. ومع ذلك، تحاول تقليل الهدر قدر الإمكان من خلال تناول بقايا الطبخات في اليوم التالي مع إضافات بسيطة.
في رمضان، رغم عدم ارتفاع المصاريف الأساسية بشكل كبير لدى العائلة، إلا أنّ العبء الإضافي يتمثل في العزائم. تخطط رنا لإقامة أربع عزائم خلال الشهر، من بينها عزومة لخطيب ابنتها وعائلته، إضافة إلى عزائم أخرى، بتكلفة إجمالية تتراوح بين 1200 و1500 شيكل فوق المصاريف الاعتيادية. وتوضح أن أي عزيمة تتضمن اللحوم قد تضيف ما يصل إلى 500 شيكل إضافية، وتؤكد أنها تحرص على تقديم الفواكه والحلويات خلال العزائم.
وتؤكد رنا أن مصاريف الإفطار في رمضان تختلف بطبيعتها عن مصاريف الطعام في الأيام العادية، حيث قد تكتفي بوجبات بسيطة مثل الخبيزة أو البطاطا والبيض أو المتبل، بينما في رمضان لا يمكن الاكتفاء بذلك، لكنها رغم ذلك تحرص على الاعتدال خلال الشهر الفضيل، حيث تتكون مائدة الإفطار لديها من طبق أساسي وشوربة وسلطة فقط، دون أطباق إضافية غير ضرورية. كما أنها لا تشتري المونة مسبقًا، بل تشتري احتياجاتها الغذائية بشكل يومي أو أسبوعي كحد أقصى، وتتجنب شراء كميات كبيرة، إلا عند وجود عزائم تتطلب شراء اللحوم.
كما تحرص رنا على إعداد جميع السلطات في المنزل بدل شرائها جاهزة من المتاجر لتقليل التكاليف. ورغم وجود عروض وتخفيضات في الأسواق نتيجة المنافسة، ترى أن هذه العروض تكون أحيانًا على أصناف محددة مقابل ارتفاع أسعار أصناف أخرى، لذلك لا تنساق وراءها وتشتري فقط ما تحتاجه يومًا بيوم أو يومًا بعد يوم، سواء بنفسها أو بمساعدة زوجها.
في السحور، تقتصر المائدة على الأساسيات مثل الماء والتمر والحلاوة والبيض والحليب والأجبان. ولا تقدّم المشروبات الغازية المحلاة عادة، بل تستبدلها بالصودا. وفيما يتعلق بالحلويات الرمضانية، تفضل رنا إعداد الحلويات المنزلية مثل القطايف والمهلبية أو الشعيرية المحلاة، لأن ذلك أوفر من شرائها جاهزة، ولا تشكل الحلويات عنصرًا أساسيًا على المائدة اليومية، إلا في العزائم، حيث تعد أيضًا أصنافًا متنوعة مثل عيش السرايا والتمرية، وتحاول دائمًا استخدام مكونات متوفرة لديها، بحيث لا تضطر لشراء مستلزمات الحلويات أكثر من مرة خلال شهر رمضان.
وفي حال الإفطار خارج المنزل، مثل الإفطار في المسجد الأقصى، تبلغ تكلفة الطعام لنحو أربعة أشخاص قرابة 100 شيكل. ولا تنسَ رنا العمل الخيري في رمضان، وبحكم امتلاكها مطعمًا، تواصلت مع مديرة الشؤون الاجتماعية لتقديم 10 وجبات سحور زوجية على شكل كوبونات لعائلات متعففة كجزء من الصدقة والزكاة. وتؤكد رنا أن الحفاظ على طقوس رمضان ممكن من خلال إدارة ذكية للمصاريف، حتى لو كان ذلك عبر أطباق بسيطة مثل الحلويات المصنوعة من الشعيرية.
مقالات ذات صلة: ميزانية رمضان: “مصاريف مضاعفة و5 عزائم على الأقل، لأنه لا غنى عن لمّة العائلة في هذا الشهر المبارك”
